Project Iceman ist die Odyssee eines gewöhnlichen Menschen, der sich auf den Weg macht, das Außergewöhnliche zu erreichen. Anders Hofman versucht, als erster Mensch einen Langstrecken-Triathlon in der Antarktis zu absolvieren (3,8 km Schwimmen, 180 km Radfahren, 42,2 km Laufen), „der Mann aus dem Eis“, um zu zeigen, dass Einschränkungen Wahrnehmungen sind. Auf dieser todesmutigen Reise werden wir Zeuge, wie Anders seine Ängste, Zweifel und Widrigkeiten überwindet, während er bei einer der extremsten sportlichen Leistungen, die jemals unternommen wurden, alles riskiert. Es ist ein Triumph des menschlichen Potenzials und Geistes und zeigt, dass wir alle alles erreichen können, was wir uns vorgenommen haben.